Profesyonel Ekmek Çizme Bıçağı (Fırıncı Jileti)

Profesyonel Ekmek Çizme Bıçağı (Fırıncı Jileti / Lame), endüstriyel fırın ve pastanelerde, özellikle artizan, ekşi mayalı ve baget ekmek hamurlarının, fırına atılmadan hemen önce yüzeyine kontrollü kesikler (skorlama) atmak için kullanılan, jilet keskinliğinde bir fırıncılık ekipmanıdır.

Ürün Özellikleri

• Gıdaya uygun, hijyenik Paslanmaz Çelik veya dayanıklı plastik (Bakalit) sapa sahiptir; elde kaymaz ve güvenli tutuş sağlar.
• Standart, değiştirilebilir yaprak (tıraş) jiletleri kullanır; bu sayede her zaman maksimum keskinlik elde edilir.
• Jilet keskinliği, nemli ve yumuşak hamur yüzeyine bile takılmadan, hamuru ezmeden, sündürmeden ve hırpalamadan net bir kesik atılmasını sağlar.
• Güvenli jilet tutucu mekanizması, jiletin kullanım sırasında oynamasını veya çıkmasını engeller.
• Bazı modeller, ekmeğin "kulak" yapması için kavisli jilet tutuşuna izin verir.

Kullanım Alanları

• Artizan ekmek, ekşi mayalı ekmek ve köy ekmeği üretimi.
• Baston ekmek (baget) üretimi.
• Somun, çavdar ve diğer tüm kabuklu ekmeklerin yüzeyini fırınlama öncesi çizmek.
• Fırınlar, pastaneler, butik fırınlar ve HORECA mutfakları.
• Monitorizasyon:

Neden Bu Ürün?

Fırıncı Depom güvencesiyle sunulan bu Çizme Bıçağı, normal bir bıçaktan çok daha fazlasıdır. Fırıncılıkta ekmeğe atılan çizik (skor) sadece süs değildir; bu, ekmeğin içindeki buharın kontrollü bir şekilde çıkmasını sağlar. Çizilmeyen ekmek, fırında rastgele ve düzensiz bir şekilde patlar (yırtılır). Bu jilet, ekmeğin istenen yerden açılmasını, maksimum hacim almasını (kabarmasını) ve iç gözenek yapısının düzgün oluşmasını sağlar. Müşterilerinize profesyonel görünümlü, standart ve hacimli ürünler sunmanızı garanti eder.

Teknik Bilgiler

Ürün, hijyenik ve ergonomik bir sapa (plastik/metal) sahiptir ve standart çift taraflı yaprak jiletler ile tam uyumludur. Kullanılmadığı zamanlarda jiletin güvenle saklanması için genellikle koruyucu bir kapağı bulunur. Jilet değişimi kolay ve güvenlidir.

Menşei: Türkiye / İthal
Marka: Fırıncı Depom