Ara Dinlendirme Makinesi (Hamur Dinlendirme)

Ara Dinlendirme Makinesi (Hamur Dinlendirme), endüstriyel fırın üretim hatlarında (Kes-Tart, Konik Yuvarlama ve Baston Makinesi arasında), yuvarlanmış hamurun (boç) bir sonraki şekil verme (baston) aşamasından önce dinlenerek stresten kurtulmasını (gevşemesini) sağlayan otomatik bir fırın makinesidir.

Ürün Özellikleri

• Hamuru Gevşetme: Hamuru belirlenen süre boyunca (genellikle 5-10 dakika) dinlendirir; bu sayede hamurun elastikiyeti artar ve baston makinesinde yırtılmadan, zorlanmadan kolayca uzamasına olanak tanır.
• Hijyenik Taşıma Fileleri: Hamurun içine konulduğu sepetler (fileler), gıdaya uygun, hamurun yapışmasını ve terlemesini önleyen özel plastik malzemeden yapılmıştır ve kolayca temizlenebilir.
• Paslanmaz Çelik Gövde: Makinenin dış gövdesi genellikle AISI 304 Kalite Paslanmaz Çelikten imal edilmiştir; bu da maksimum hijyen ve korozyon direnci sağlar.
• Kapasite Çeşitliliği: İşletmenin saatlik kapasitesine (adet/saat) göre farklı hazne (file) sayılarında (örn: 120 hazne, 170 hazne, 250 hazne) modelleri mevcuttur.
• Kompakt Tasarım: Genellikle "L" tipi veya "Tavan Tipi" (askılı) tasarımlarıyla imalathanede az yer kaplar.

Kullanım Alanları

• Endüstriyel ekmek fırınları (Somun, pide, baget üretim hatları).
• Pastaneler (Poğaça, açma hamuru işleme hatları).
• Genellikle Konik Yuvarlama makinesinden sonra ve Baston (Şekil Verme) makinesinden önce kullanılır.
• Tüm endüstriyel ve seri hamur işleme tesisleri.

Neden Bu Ürün?

Fırıncı Depom güvencesiyle sunulan bu Ara Dinlendirme Makinesi, fırıncılıkta "aceleye gelmez" kuralının makineleşmiş halidir. Konik yuvarlamadan çıkan hamur "streslidir". Eğer bu hamuru hemen baston makinesine sokarsanız, hamur kendini kasar, yırtılır, düzgün uzamaz ve son ürünün iç yapısı bozulur. Bu makine, hamura "nefes alması" için gereken süreyi verir. Dinlenen ve gevşeyen hamur, baston makinesinde mükemmel bir form alır. Bu, son ürün kalitesi için kritik bir adımdır.

Teknik Bilgiler

Ürün, farklı işletme kapasitelerine göre farklı hazne sayıları (file sayısı) ile sunulmaktadır. Hazne sayısı arttıkça, hamurun makine içindeki dinlenme süresi de artar. Hijyenik taşıma fileleri ve paslanmaz çelik g&övdeli modeller, en yüksek gıda güvenliği standartlarını sağlar. Genellikle 380V Trifaze elektrik ile çalışır.

Menşei: Türkiye
Marka: Fırıncı Depom